In de serie "helend voedsel" nu de aandacht voor een vergeten "groente" kruid
Stellaria media of vogelmuur
Het is een oud geneeskrachtigkruid dat overal groeit. Het bloeit bijna het hele jaar vaak al in Januari. Dit is ook het grote verschil met watermuur (Stellaria aquatica) dat pas vanaf Juni bloeit.
Voedingswaarde
Er zitten veel vitamine en mineralen in. De smaak doet een beetje aan spinazie denken. De kippen zijn er dol op. De Engelse naam is dan ook "chickweed" Het kan een hulp zijn bij afvallen.Vooral bij mensen die moeizaam afvallen. Het remt de eetlust en bevordert de vetafbraak.
Hoe te gebruiken?
Je kan het bij de maaltijd gebruiken in soepen, salade's en stampotten. Ook kan je er thee van te zetten. Bijvoorbeeld een aantal koppen thee per dag drinken, als ondersteuning bij gewichtsverlies. Uitwendig kan het verwerkt worden in een creme of als bladeren pap, om op huidiritaties of ontstekingen te leggen. Inwendig kan het voor bronchitis gebruikt worden.
Chinese visie
In Chinees geneeskundige termen kwalificeert men dit kruid als koel. Het is een beetje zuur en een beetje bitter. De orgaannetwerken waar het op werkt zijn long en darmen. Dit verklaart de gunstige werking op de huid. In de chinese geneeskunde zijn huidproblemen vaak gerelateert aan long of darmproblemen. De long en darm zijn dan ook een yin en yang koppel.
Voor iemand die het erg snel koud heeft is dit kruid minder geschikt of men moet het mengen met een verwarmend kruid. In een soep zou je bijvoorbeeld verse gember en vogelmuur samen kunnen gebruiken.
linken
Meer informatie over over de plant vogelmuur
Voor mensen die meer willen weten over de werkzame stoffen in planten kruidenwiel